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Morchella conica, esculenta calidad extra

colmenilla cónica, karraspina konico, arigany

colmenilla redonda, karraspina, múrgula

pequeña

(1-3 cm)

mediana

(3-5 cm)

grande

(+ de 6 cm)

Recomendaciones

En el caso de la Morchella conica y la Morchella esculenta, hay que hervirlas antes de su consumo puesto que presentan hemolisinas. Entre 6 y 11 minutos (dependiendo de su tamaño).

 

Es una seta muy apreciada por sus grandes cualidades gastronómicas. Su innegable calidad, unida a su anárquica constancia en cuanto a su aparición en el bosque hacen de ella un tesoro gastronómico.

 

Se trata de una seta que destaca entre las otras por no presentar lámina alguna.

 

Son ideales para rellenos, tanto de carne como de pescado o marisco.

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© 2013 Productos Silvestres Julián Martín, S.L.

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